Le Pu Er appartient à la catégorie des thés post-fermentés, comme le Tuo cha. Les chinois le considèrent comme un thé noir, quand en Occident, il est considéré comme un thé rouge. Sa consommation en Occident est assez récente et surprend les palais habitués aux thés classiques. De nombreuses légendes circulent à son propos, tant …
Avez-vous déjà remarqué sur certains paquets de thé des sigles : FOP, SFTGFOP, GFBOP ? Avez-vous déjà bu un thé orange pekoe sans vraiment déceler un parfum d’orange lors de la dégustation? Ces sigles et noms ont trait aux grades du thé noir, qui sont en grande partie un héritage du colonialisme britannique aux Indes. …
Parfumés ou naturels, les thés noirs sont très populaires en Europe. Fabriqués à partir de feuilles entièrement oxydées, ils se conservent donc très bien. On les apprécie pour leurs notes chaudes, boisées, miellées, cacaotées et vanillées. Même si le thé vert est de plus en plus apprécié, les français continuent de consommer majoritairement du thé …
