Dégustations de thés DégusThés

Recette de cuisine spéciale confinement, l’omelette aux feuilles de thé vert

Image DiviniThé : Omelette battue, salée et poivrée + feuilles de thé + graines de sésame et lin

Durant le confinement, certains d’entre-nous ont plus de temps pour cuisiner que d’habitude. Je vous propose donc une recette simple mais originale : l’omelette au thé vert. Elle permet de recycler vos feuilles de thé vert et de revisiter un classique de la cuisine en lui apportant des arômes surprenants !

Liste des ingrédients

Image DiviniThé pour la recette de l'omelette au thé vert

Pour 4 personnes :

  • 8 oeufs
  • 10 grammes de feuilles de thé déjà infusées
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame grillées et de lin
  • 200 grammes de lardons pour les carnivores
  • Sel et poivre à votre convenance

Avant de commencer à cuisiner…

Prendre le temps de déguster son thé vert japonais

Faites-vous plaisir en vous préparant un délicieux thé vert japonais que vous prendrez le temps de savourer pleinement. Réserver les feuilles.

Pour ma part, j’ai choisi un thé vert japonais, le Sencha Fukujyu de chez nunshen que j’avais bu le matin. Ces notes végétales et iodées apportent une touche originale à l’omelette.

Nb. Vous pouvez également utiliser un thé vert chinois, comme du Long Jin ou les feuilles d’un grand cru japonais comme le Gyokuro.

Image DiviniThé : feuille de sencha après infusion.
ASTUCE : Vous pouvez recycler vos feuilles de thé infusées dans l’omelette mais également les utiliser comme engrais au pied de vos plantes !

La préparation

Battez les oeufs, salez et poivrez et ajoutez les feuilles de thés infusées ainsi que les graines de lin et de sésame grillées.

Image DiviniThé : Omelette battue, salée et poivrée + feuilles de thé + graines de sésame et lin
Omelette battue, salée et poivrée + feuilles de thé + graines de sésame et lin

A la poêle !

Image DiviniThé : faire revenir les lardons dans la poêle.
On peut mettre des lardons, si vous n’êtes pas carnivores, je vous conseille de mettre un peu d’huile dans la poêle avant de verser l’omelette.

Commencez par faire revenir les lardons.
Ajoutez ensuite le mélange oeufs battus, feuilles de thé et graines.

Laissez cuire à votre convenance. Pour ma part, je n’aime pas l’omelette baveuse, alors je prends le temps de bien la cuire !

Image DiviniThé : poêle contenant une omelette au thé vert
Omelette au thé vert

Il n’y a plus qu’à déguster…

Et pour accompagner votre dégustation, bien sûr, vous pouvez vous faire une nouvelle une infusion du thé qui a servi pour l’omelette !

Image DiviniThé : Omelette au thé vert prête à être dégustée !