Le rooibos, avenir de l’Afrique ?

Le thé est avant tout une histoire de moments de partage. Les rooibos, une infusion souvent considérée à tord comme un thé, que j’avais bus ne m’avaient pas convaincue. Et puis, j’ai été intriguée par la maison de thés africains Cape and Cape. J’ai été reçue par Maria Kockmann, Tea master, responsable de la communication…

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Des thés parfumés pour incarner Paris

A son époque, Yves Saint-Laurent avait réalisé le rêve fou de milliers de personnes : mettre Paris en bouteille. Les marques de thé, elles, nous proposent de humer et déguster la ville lumière dans une tasse. Toutes celles implantées dans la capitale, françaises ou étrangères, proposent leurs mélanges parfumés estampillés Paris. Alors, n’ayons pas peur…

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Le thé blanc

Le thé blanc est un thé très délicat, tant dans sa fabrication que par ses qualités gustatives. Il est produit à petite échelle. On lui prête également des vertus pour la santé.

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Le thé vert

Les français consomment essentiellement du thé noir mais ces dernières années, les vertus prêtées au thé vert ont développé sa présence dans l’hexagone. Ce thé non oxydé est essentiellement produit en Chine et au Japon. Les deux pays utilisent des procédés de fabrication différents qui expliquent pourquoi le thé vert japonais et le thé vert…

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Le thé bleu vert : le oolong

La famille oolongs (ou wulong) s’illustre par la grande variété aromatique des thés qui la composent. Généralement ce sont des thés doux et très aromatisés, l’idéal pour passer des thés parfumés aux thés naturels en douceur. Les oolongs sont dits bleu-vert (Qing Cha) car les feuilles après infusion ont des reflets de ces deux couleurs…

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Le thé jaune

Souvent confondu avec des grands crus de thés verts ou blancs, le thé jaune est un thé rare, produit en très faible quantité. Cela explique ses prix très élevés. Egalement connu sous le nom de thé impérial, il provient de deux provinces de Chine : le Hunan et le Sichuan. Comment est fabriqué le thé…

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