Durant le confinement, certains d’entre-nous ont plus de temps pour cuisiner que d’habitude. Je vous propose donc une recette simple mais originale : l’omelette au thé vert. Elle permet de recycler vos feuilles de thé vert et de revisiter un classique de la cuisine en lui apportant des arômes surprenants ! Liste des ingrédients Pour…
Qu’évoque pour vous le mot thé ? J’aime débuter une dégustation de thé par cette question. Les participants évoquent alors la Reine d’Angleterre, le sachet jaune amer ou insipide, des tea time gargantuesques, un voyage au Japon, etc. Le plaisir de découvrir de nouvelles saveurs, de se préparer une boisson selon un rituel, de partager autour des sens…
Il existe de nombreuses légendes sur la naissance de ce thé, l’une voici plus célèbre, celle du pieux paysan remercié par une déesse pour sa dévotion… Il y a fort longtemps, dans le sud de la province du Fujian, au pied des monts d’Anxi, vivait un paysan, très pauvre et très pieux : Wei Yin…
Evacuons d’entrée de jeu le débat : pour ou contre le thé en capsule. Bien sûr, rien ne remplace des feuilles de thé en vrac, préparées selon les règles de l’art. Cependant, nous ne pouvons nier le côté pratique des capsules et qu’elles conviennent bien à certains profils de consommateurs. Capsule Bio est né d’un constat…
Vous ignorez ce qu’est l’Utsuwa mais vous êtes sensibles à l’esthétique japonaise, vous aimez la céramique et les belles poteries ? Alors cette exposition est faite pour vous ! Lors de la cérémonie du thé japonais, la personne qui reçoit le chawan (bol de thé), le fait délicatement tourner entre ses mains pour apprécier le…
Goutte de thé, c’est l’histoire de 2 chinoises à Paris, Xin et Yao, qui ont a coeur de transmettre certains aspects de leur culture d’origine à travers le thé. Depuis près de 3 ans, nous pouvons nous procurer leurs thés via internet, dans certaines épiceries et salons de thés. Nouvelle étape en 2018 : elles…
Vous rêver de déguster des thés japonais de qualité préparés dans le règles de l’art ? Alors la maison de thé Soën 1738 est faite pour vous. Elle enchantera autant vos papilles que vos yeux ! L’HISTOIRE Söen 1738. Pourquoi ce nom accolé à cette date ? Soën Nagatani aurait, selon certaines sources, découvert la…
Dammann Frères organise régulièrement des rencontres avec des blogueurs et journalistes afin d’évoquer les coulisses du thé. Cela permet de rencontrer des professionnels du thé qui sont rarement sur le devant de la scène pour leur poser des questions sur leur métier. L’acheteuse thé Chine et Japon, Marine Sonié était présente. L’occasion d’en savoir plus…